Description

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Los consumidores son cada vez m's exigentes en relaci n con sus alimentos. Para enfrentar esa situaci n, un conjunto importante de normas ha sido adoptado durante las ltimas d cadas. Estas conciernen a todos los actores involucrados en el sector. En la actualidad, dichas normas conforman una red amplia y compleja. En ese tejido sobresalen las disposiciones promulgadas por las instituciones europeas, cuya posici n relevante inspira directamente las reglas aplicables en los Pa ses Miembros de la Uni n Europea. Pero su aplicaci n se extiende tambi n fuera de Europa, a todosaquellos actores atra dos por el mercado europeo.De ah la importancia de conocer estas normas y la necesidad de comprender su alcance y estructura.Para facilidad del lector, en este c digo se presentan las disposiciones siguiendo un orden sistem tico. Los aspectos m's relevantes han sido tomados en cuenta: La seguridad, los aditivos, la informaci n al consumidor, las declaraciones, las etiquetas, la biotecnolog a, los alimentos espec ficos, entre otros.El c digo se realiz en el marco del Programa "Lascaux", programa europeo de investigaci n sobre el Derecho Agroalimentario (http: //www.droit-aliments-terre.eu).La versi n original en franc's de la presente obra, as como su traducci n al ingl's, han sido publicadas por la editorial Larcier bajo su sello "Bruylant". La presente edici n, encargada al Instituto de Investigaci n en Derecho Alimentario (INIDA), se pone a la disposici n del p blico hispanohablante europeo y americano.